Crémant d'Alsace Blanc de Blancs
| Température de service : 7 à 9°C | Degré d'alcool : 12% Alc. |
| Potentiel de garde : À boire dès à présent | Dosage : 6g/L environ |
Sucrosité : 
Appellation : AOC Crémant d'Alsace
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IDENTITÉ
Ce Crémant est produit à partir d’un assemblage de Pinot Blanc, Pinot Auxerrois et Pinot Gris. Les raisins sont récoltés à la main avant maturité complète pour conserver au vin une acidité et une certaine fraîcheur. Les raisins sont pressurés entiers. Le vieillissement minimum sur lattes est de 12 mois, mais ici nous le portons à 18 mois afin d’offrir une élégante complexité aromatique.
DÉGUSTATION
La robe est d'un joli jaune pâle; et s'orne de bulles vives et très fines.
Le nez est ouvert, sur les fleurs blanches, la brioche, les agrumes confits.
La bouche présente un très bel équilibre : le vin, peu dosé, est naturellement rond grâce à une garde sur lattes prolongée. La bouche est bien fraîche, tendue. L’ensemble, très élégant, laisse une impression délicatement désaltérante.
ACCORD METS-VIN
Ce crémant sera très bon à l’apéritif, par exemple avec de la truite fumée ou des petits canapés. Il pourra également accompagner un repas, notamment les poissons gras, les sushis, les coquilles St Jacques, etc. Il se mariera également très bien avec vos desserts.